밀가루 한 근, 기름 두 량에 좋은 주배酒醅를 넣어 발효를 시키는데, 완전히 발효되어 부풀 때가 되면 사용한다. 주물러서 완전히 반죽이 되도록 한다. 깨와 설탕과 같은 것은 이전에 사용했던 방법대로 하면 된다. 밀가루 한 근 마다 설탕 두 량을 (소로) 사용하게 되면 16개의 병餠을 만들어서 구우면 된다.
[주석]
상세한 주석은 다음의 논문을 참고해 주세요. 저작권 보호를 위하여 논문의 일부만 아래 논문에서 발췌, 인용합니다. 정세진,「『遵生八箋·飮饌服食箋·甛食類』 譯註」, 『중국산문연구집간』 Vol.17, 2024, 214-280쪽.
