원문
帶臕豬肉作燥子, 油炒半熟. 韭生用, 切細. 羊脂剁碎. 花椒·砂仁·醬拌勻. 捍薄餠兩個, 夾餡子, 熯之. 薺菜同法.
번역
지방이 붙어 있는 돼지고기를 건조해서 기름에 볶아 반쯤 익힌다. 부추는 생으로 사용하는데 잘게 썬다. 양고기의 지방은 잘게 다져둔다. (앞에서 언급한 재료들과) 화초, 사인, 장을 고르게 섞는다. (반죽을) 얇게 밀어서 만든 병餠 두 개를 가지고서 (앞의 돼지고기, 부추, 양고기의 지방, 화초 등을 섞어둔 것을 그 사이에) 소로 끼워서 굽는다. 냉이도 같은 방법으로 병餠을 만들 수 있다.
