원문
黒沙糖熬過濾淨, 與糖滷對半, 相攙, 下鍋, 熬一頓飯時. 將酥油半甌在內, 共熬一回, 用炒麵隨手, 加花椒末少許, 和成一塊. 上案捍開, 切象眼塊.
번역
흑설탕을 끓여서 깨끗하게 걸러서 동량의 당로와 서로 섞어서 솥에 넣고 한 식경 동안 끓인다. 연유 기름 반 사발을 그 안에 넣고 함께 한 번 더 끓이고, 볶은 밀가루를 손에 잡히는 대로 (넣는데) 화초花椒 가루 약간을 첨가하여 한 덩어리로 잘 반죽한다. (반죽을) 탁자 위에 올려 밀어서 코끼리 눈 모양 마름모 조각으로 자른다.
