원문
用生麵攙豆粉同和, 用手捍成條, 如筯頭大, 切二分長. 逐箇用小梳掠印齒花, 收起. 用酥油, 鍋内煠熟. 漏杓撈起來, 熱, 洒白沙糖細末, 拌之.
번역
생밀가루와 콩가루를 섞어서 함께 어우러지게 한 다음, 손으로 밀어서 가닥 모양을 만드는데 젓가락의 머리 부분의 굵기로 만들고 (젓가락 길이의) 1/2 길이 정도로 자른다. 하나하나를 작은 빗으로 눌러서 빗살 무늬를 만들어 거두어 둔다. 연유 기름으로 솥에다 넣고 튀겨서 익힌다. 건지개로 건져내어 뜨거울 때 흰 가루 설탕을 뿌려서 섞는다.
