18) 주산묘방做蒜苗方 - 마늘종 간수하는 방법. > 고전번역

로그인

고전번역

고전원문

오류사항

공지사항

고전번역

> 가소류 준생팔전·음찬복식전

18) 주산묘방做蒜苗方 - 마늘종 간수하는 방법.

원문

번역

동시보기

원문

苗用些少鹽, 醃一宿, 晾乾. 湯焯過, 又晾乾. 以甘草湯拌過, 上甑蒸之, 晒乾, 入甕.

번역

(마늘)종은 약간의 소금을 사용하여 하룻밤 절여두었다가 햇볕에 말린다. 뜨거운 물에 데쳐서 또 햇볕에 말린다. 감초탕을 잘 섞어서 시루에 올려 찐 후, 햇볕에 말렸다가 항아리에 넣는다.

[주석]

「중궤록中饋錄」에도 같은 내용이 기재되어 있다.(정세진, 「「中饋錄」譯註」, 「중국산문연구집간」Vol.11, 2021, 215쪽)

서울특별시 성북구 보문로34다길 2 이메일 : zhengsz@sungshin.ac.kr

이 저서는 2022년 대한민국 교육부와 한국연구재단의 인문사회분야 신진연구자지원사업의 지원을 받아 수행된 연구임 (NRF-2022S1A5A8051499)