∙조자條子: 가지. ∙자란煮爛 이하 구절: 「易牙遺意」에는 없다. ∙돈頓: ‘돈燉’과 통하는 글자로서 ‘끓이다’라는 뜻이다. ∙자란煮爛 이하: 돼지머리를 조리하는 또 다른 방법을 설명하는 것으로 풀이하였다. ∙찰박紮縛: (끈 등으로) 묶다. ∙고조膏糟: 무엇인지 모르겠다.
「역아유의易牙遺意」에도 같은 내용이 기재되어 있다. 「운림당음식제도집」에도 같은 이름의 레시피가 기재되어 있다. 그러나 「운림당음식제도집」의 것이 훨씬 상세하고 고기를 싸먹는 용도의 수병手餠 만드는 레시피도 함께 소개되어 있다.
