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11-6) 조록료방粗熝料方 - 고기 삶을 때 육수에 넣을 굵직한 재료.

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用官桂·白芷·良薑等分, 不切, 完用.

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관계, 구릿대 뿌리, 고량강을 같은 분량으로 쓴다. (각 재료를) 자르지 않고 완전한 (굵직한[粗]) 형태로 사용한다.

[주석]

∙관계官桂: 최고급 계피. 
∙백지白芷: 구릿대의 뿌리. 
∙량강良薑: 생강 종류 중 하나. 맛이 맵고 향이 독특하며 ‘고량강高良薑’이라고도 부른다.

서울특별시 성북구 보문로34다길 2 이메일 : zhengsz@sungshin.ac.kr

이 저서는 2022년 대한민국 교육부와 한국연구재단의 인문사회분야 신진연구자지원사업의 지원을 받아 수행된 연구임 (NRF-2022S1A5A8051499)